製作桂花糕的步驟如下：
準備材料。糯米粉、粘米粉、水磨大米粉、綿白糖、水和乾桂花。這些材料都可以在市場上購買。
拌粉。將粘米粉200克、糯米粉80克和綿白糖40克混合，加入145克左右的水，邊倒邊攪拌，直到沒有乾粉。
揉搓。雙手多搓幾遍，直到成為粗粉狀，抓起來會成團，輕輕捏一下又會變成粉末狀態。
靜置。將拌好的粉靜置10分鐘，讓粉吸收水分。
過篩。使用濾網篩過濾粉，確保粉的粗細一致，這會影響糕點的口感。
蒸製。在模具底部鋪上油紙，將粉倒入模具中，刮平表面，撒上適量的乾桂花，然後中火蒸20分鐘。
脫模。蒸好後，立即取出模具，輕輕震動使多餘的水分排出。
切割。讓桂花糕稍微冷卻後，用刀切成小塊。
此外，也可以在粉中加入餡料，如豆沙或棗泥等，增加口感和營養價值。