油香是一種美味的中式麵點，製作過程主要包括材料準備、和面、醒面、成型和油炸。以下是其詳細步驟：
材料準備。根據所需數量準備麵粉、酵母粉、小蘇打、白砂糖、清水和食用油。
和面。將麵粉、酵母粉、小蘇打和糖混合，慢慢加入清水，攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的麵團，麵團應稍軟一些，便於操作。
醒面。將麵團放在溫暖的地方，蓋上濕布或保鮮膜，讓麵團發酵至兩倍大。
成型。將醒好的麵團取出，排氣後分割成小劑子，每個劑子擀成圓形或橢圓形。
油炸。鍋中倒入足量食用油加熱至中等熱度（大約五成熱），放入成型好的麵餅，油炸至兩面金黃，中間可翻面以確保均勻受熱。
完成。撈出油香，稍微控油後即可食用。
不同地區的油香做法可能有所變化，如加入香豆粉、黑芝痲等增加風味。製作過程中需注意麵團的和軟程度、油炸時的油溫和安全事項。