製作澱粉的方法取決於所需的澱粉類型，如馬鈴薯澱粉、玉米澱粉或紅薯澱粉。以下是製作馬鈴薯澱粉的步驟：
準備土豆，選擇適量的土豆（約500克），去皮並洗淨，將土豆切成小塊或用擦蓉器擦成蓉。
浸泡，將切好的土豆放入盆中，加入清水，水量剛好沒過土豆即可。
抓洗，用手反覆抓洗土豆，直到水變得渾濁，澱粉被洗出。
過濾，將抓洗後的澱粉水過濾，可以使用漏篩或細紗布過濾。
沉澱，將過濾後的澱粉水靜置，澱粉會沉在底部，上層為清水。
晾曬或烘乾，倒掉上層清水，將沉澱的澱粉留在盆底，放在太陽下曬乾或使用低溫烘乾。
儲存，澱粉完全乾燥後，用乾燥的容器儲存。
對於玉米澱粉和紅薯澱粉的製作，基本步驟相似，包括準備原料、清洗、磨漿、分離澱粉漿液、澱粉沉澱、乾燥、篩分和包裝等。不同之處在於使用的原料和具體的加工方法。