製作炸蘑菇的步驟如下：
準備蘑菇。選擇平菇或其他蘑菇，洗淨後撕成小條或片狀，瀝乾水分。
製作麵糊。在碗中加入麵粉、澱粉（比例通常為1:1）、雞蛋、鹽、辣椒粉、泡打粉等，根據需要加入水，調成適當的稠度，類似優酪乳狀。
掛糊。將蘑菇條或片放入麵糊中，確保每片蘑菇都均勻裹上麵糊。
炸制。鍋中倒入足夠的油，加熱至中溫（大約五到六成熱）。放入裹好的蘑菇片，炸至微黃後撈出。待油溫升高後，再次放入蘑菇片復炸一次，直至金黃色。
調味。撈出後控油，根據個人口味撒上椒鹽、孜然粉、辣椒麵等調味料。
裝盤。將炸好的蘑菇盛入盤中即可享用。
可根據個人喜好和食材的可用性調整上述步驟中的具體配料和比例。例如，有些做法中會加入泡打粉和啤酒以增加脆度和蓬鬆感。