番茄炒蛋是一道經典的家常菜，做法相對簡單。主要步驟如下：
準備材料。兩個熟透的西紅柿，三個雞蛋，適量的食用油，鹽，蔥花，以及一點白糖和白醋（可選）。
西紅柿處理。將西紅柿頂部切十字刀口，用剛燒開的熱水沖泡十幾秒，然後去皮並切成塊狀。
雞蛋處理。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白醋，用筷子攪拌均勻。
炒雞蛋。熱鍋後倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子輕輕攪拌，待雞蛋凝固後盛出備用。
炒西紅柿。另起鍋，加油熱後放入蔥花或蒜末炒香，然後加入西紅柿塊，可根據口味加入少許鹽和糖，翻炒至西紅柿出汁。
混合翻炒。將炒好的雞蛋倒入西紅柿中，大火快速翻炒，使雞蛋吸收西紅柿的味道。
出鍋。翻炒均勻後，撒上蔥花，即可出鍋裝盤享用。
根據個人口味，還可以在炒西紅柿時加入一些生抽或蚝油增加風味。此菜做法簡單，營養豐富，是一道適合大多數人口味的家常菜。