瘦肉粥是一種美味且營養豐富的粥品，可以通過以下步驟製作：
準備材料。選擇適量的大米，洗淨後浸泡一段時間以軟化米粒，同時準備瘦肉（如豬裡脊肉），切成薄片或絲，根據個人口味，還可以準備一些配料，如香菇、胡蘿蔔、青菜等。
煮粥。將浸泡好的大米放入鍋中，加入適量的水，用大火煮沸後轉小火慢熬，這樣可以使米粒更加軟糯。
醃製瘦肉。將切好的瘦肉放入碗中，加入薑絲、鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻後醃製一段時間。
加入瘦肉。當粥煮至濃稠時，加入醃製好的瘦肉，用筷子攪散，待肉片煮至變色後即可。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和雞精等調味料，攪拌均勻。
加入配料。如果使用了香菇、青菜等配料，可以在粥快煮好時加入，煮熟後關火。
出鍋。最後撒上蔥花，淋上少許香油攪拌均勻後即可出鍋享用。
瘦肉粥不僅口感滑嫩，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。可以根據個人喜好調整配料和調味料，製作出符合自己口味的瘦肉粥。