製作糖醋汁的方法有多種，以下是一些常見的做法：
高級餐廳版。先將生薑、青椒、生蔥、蔥頭用適量油炒透，然後加山楂片、西紅柿、水煮爛，大約15分鐘後，用紗布和篩子濾去殘渣，加入白糖、醬油，最後加白醋，稍微煮一下即可。
小型餐館版。將芹菜、蔥、雪梨、胡蘿蔔、大蒜、丁香用植物油炒香後加水，放入山楂、香葉、辣椒煮至爛透，濾掉殘渣成基汁，然後加入番茄醬、玫瑰露酒、辣醬油、蔗糖和鹽熬製，冷卻後加入蒜茸和白醋。
家庭簡易版。在鍋中加入少許油，熱後倒入番茄漿、糖、醋、水、鹽，勾芡後淋入少許熱油即可。
通用版。先在碗中加入番茄醬、生抽、白糖、陳醋、白開水，攪拌均勻後，在鍋中加入少許食用油，加熱後倒入調好的糖醋汁，熬至粘稠即可。
每種做法都有其獨特的風味和適用場景，可以根據個人口味和所需菜式的特點選擇合適的做法。