製作糖醋蒜的步驟如下：
準備大蒜，選擇新鮮的大蒜，剝去外皮和根部。用清水清洗大蒜，確保洗淨泥土和灰塵。
醃製大蒜，將洗淨的大蒜放入盆中，加入適量的食鹽和足夠量的水，浸泡大約8小時，以去除辛辣味。
調配糖醋汁，將白糖、白醋和食鹽按照一定比例混合，可以根據個人口味調整比例。將混合好的糖醋汁煮沸，然後晾涼備用。
準備容器，確保容器乾淨、無水無油，可以將容器煮沸消毒。
裝入容器，將醃製好的大蒜放入消毒過的容器中，倒入冷卻後的糖醋汁，確保蒜瓣完全浸泡在汁液中。
密封保存，將容器密封，放置在陰涼通風的地方。初期可能會有氣泡冒出，這是正常現象。
等待食用，一般醃製時間為一到兩個月，時間越長，蒜的味道會更加柔和，更適宜食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。