糖醋裡脊的製作步驟如下：
將裡脊肉切成粗條，寬度約為正常筷子的粗細。
將肉條放入碗中，加入料酒、生抽、蔥姜水、鹽，抓拌均勻後醃製20分鐘。
磕入雞蛋，加入麵粉和澱粉（比例為2:1），攪拌均勻至粘稠拉絲狀態。
將肉條裹上蛋糊。
鍋中倒入油，待油溫達到6至7成熱時，轉中火，依次下入裹有蛋糊的裡脊肉條，炸至表面微黃，撈出。
油溫升至8至9成熱後，再次下入肉條，復炸半分鐘左右，直至金黃，撈出控油。
鍋中倒入適量水，加入番茄醬、白糖、白醋，調至適合的酸甜度，燒開。
加入水澱粉勾薄芡。
下入肉條，裹勻芡汁，撒上熟芝痲。
翻炒均勻後即可出鍋，撒上熟芝痲增香。
這樣一道酸酸甜甜的糖醋裡脊就完成了。