糟魚是一道美味的傳統菜餚，製作糟魚的方法有多種，以下是其中一種做法：
準備活魚。選擇新鮮的魚，如鯽魚或黃瓜魚，清理內臟和鰓，注意不要刮鱗。
醃製。將魚洗淨後，用鹽、胡椒粉和少量白酒醃製10分鐘左右，以增加風味並防止變質。
晾曬。將醃製好的魚掛在通風處晾曬5~6小時，使魚鱗和魚肉更緊密地結合，炸魚時魚鱗不易脫落。
上色。用蜂蜜水、麥芽糖或老抽為魚上色，增加成品的色澤。
炸魚。將油溫升至160~170攝氏度，放入魚炸至外皮酥脆，內里嫩滑。
調味。將炸好的魚放入高壓鍋中，加入蔥姜蒜、胡蘿蔔、香菜等調料，慢火炸出香味。
蒸煮。將準備好的糟魚蒸5~7分鐘即可。
保存。如果需要保存，可以將糟魚分袋裝，放入冷凍室保存5~7天或兩個月。
根據個人口味，可以適當調整調料和步驟。這種做法保持了魚的原汁原味，口感鮮美，營養豐富。