製作肉粽子時，首先需要準備五花肉和糯米作為主要材料。以下是製作肉粽子的詳細步驟：
將五花肉切成稍厚一點的片，使用醬油、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉、蚝油等調料醃製，醃製時間一般為4小時或過夜。
糯米提前浸泡4小時，期間換幾次水以減少蒸煮時間，浸泡後瀝乾水分，加入生抽、老抽、鹽等調味料拌勻。
粽葉需要提前清洗乾淨，有的方法中提到需要用開水燙煮粽葉。
包粽子時，先在粽葉的三分之一處摺疊成漏斗形狀，先放入一層糯米，再放上醃製好的肉塊，最後再覆蓋一層糯米，壓實。
包好的粽子用繩子緊固地捆綁，以防煮的過程中散開。
將包好的粽子放入鍋中，加水沒過粽子，上面可壓重物避免粽子浮起。
使用大火將水燒開後轉小火煮2至4小時，煮完後燜2至6小時。
不同的製作方法可能在調料的種類和用量、肉的選擇（如瘦肉或五花肉）、糯米的處理方式（如是否提前浸泡）等方面有所不同，可以根據個人口味進行調整。