製作腸粉的步驟如下：
準備材料。粘米粉、澄粉、玉米澱粉、水、肉末（如豬肉、雞肉）、香菇、小蔥、大蒜、生薑、洋蔥、雞蛋、調味料（如醬油、糖、鹽、雞精）。
調味料準備。將肉末加入少量澱粉、鹽、雞精、白糖、生抽拌勻醃製；香菇泡發後切絲，與洋蔥、大蒜、蔥段一起備用；炒鍋加油，放入所有食材炒至微黃，加入調味料和水煮成醬汁。
粉漿準備。將米粉、澄粉、玉米澱粉等混合，加入適量水拌勻，加入少量食用油。
蒸制腸粉。在盤子上刷一層薄油，倒入適量粉漿，加入肉末、雞蛋液等配料。
蒸制。將盤子放入沸水中，大火蒸30到40秒，直到腸粉鼓起大泡即可。
完成。蒸好的腸粉取出稍涼後，用刮板輕輕颳起，可根據個人喜好加入醬汁、蔥花、熟芝麻等調味。
這只是其中一種做法，可以根據個人口味和習慣進行調整。例如，可以更換不同的餡料或者調整醬料的口味。