以下是製作菜粿的步驟：
準備蘿蔔。去皮後擦成絲，用鹽醃漬約30分鐘，以軟化蘿蔔並逼出水分。
處理蘿蔔。將醃漬出的水分倒掉，將蘿蔔絲放入料理機中打碎。
製作麪糊。準備麪粉（如粘米粉、澄麪粉等），加入適量的水和成麪糊。
炒制餡料。可以選擇不同的餡料，如炒香的豬肉、蝦米、香菇、包菜、韭菜等。
混合蘿蔔和麪糊。將打碎的蘿蔔與麪糊混合均勻。
蒸制。在模具或蒸盤中刷一層油，倒入混合好的蘿蔔麪糊，抹平後放入蒸鍋中蒸制。蒸制時間根據模具大小和厚度而異，通常需要40分鐘左右。
冷藏。蒸熟後取出，放涼後放入冰箱冷藏一晚。
炸制。第二天取出後，切成喜歡的形狀，然後在油溫足夠高的油中炸至金黃色。
這樣，美味的菜粿就完成了，外皮酥脆，內裏軟糯，非常可口。