製作蕨菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的蕨菜，去除頭部和根部，這部分通常較老且可能有苦味。
將處理好的蕨菜放入大盆中，加入適量食用鹽和足夠清水，仔細清洗，去除蕨菜上的絨毛和雜質。
鍋中加入清水，水開後加入一勺食用鹽和幾滴食用油，將蕨菜焯水約5分鐘，以去除草酸和苦澀味。
焯水後，用流動水沖洗蕨菜，然後浸泡在清水中，浸泡時間根據個人口味調整，一般建議至少一小時。
浸泡後，將蕨菜切成3厘米左右的小段。
準備蒜片、薑片、辣椒（可選），在鍋中加入適量油，油熱後先炒香蒜片、薑片和辣椒，然後加入蕨菜翻炒。
加入適量食用鹽、生抽等調味料，調整味道。
可以加入一些其他的配料，如臘肉、黃瓜、香菜等，根據個人口味選擇。
炒至蕨菜變軟，水分減少後即可出鍋，裝盤享用。
這是一種基本的素炒蕨菜做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。