製作西米的方法有多種，以下是一些常見的做法：
電飯煲法。在電飯煲中加入足量的開水，然後加入西米，邊加邊攪拌，以防西米粘結。水的量最好比西米多，因為西米會吸水膨脹。蓋上蓋子，選擇合適的烹飪程式（如米飯程式），等待程式結束。如果西米中間有白芯，可以再次蓋上蓋子讓其燜一會兒。
傳統煮法。在鍋中加入足量的水和西米，用中火煮約15分鐘，期間不時攪拌以防粘鍋。待西米變透明，中間有少許白心時，關火併蓋上蓋子燜約10分鐘。
浸泡法。將西米加水浸泡約1小時，然後濾掉多餘水分。加糖和少許植物油拌勻後，可以根據需要放入模具中製作不同的甜品。
此外，煮好的西米可以用涼水沖洗後直接食用，或者根據個人喜好加入不同的水果、牛奶等製成各種西米露。