醋溜白菜是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備白菜。先將大白菜的根部切去，然後將白菜一片一片地掰下來清洗乾淨。白菜葉子和白菜幫子分開處理，白菜幫子用刀背拍散後斜刀切成片，白菜葉子則直接用手撕成大塊。
準備輔料。準備一些蔥花、蒜片和乾辣椒段，如果喜歡辣味，可以加入乾辣椒段；如果不喜歡，可以不加。
製作料汁。將食用鹽、白糖、雞精、生抽、香醋和澱粉混合攪拌均勻備用。
炒制。首先，在鍋中加適量食用油，油熱後先下入肥肉片或臘肉片，中小火炒至出油微黃；然後加入蔥蒜和乾辣椒，炒出香味；接著加入白菜幫子，開大火翻炒半分鐘；最後加入白菜葉子，簡單翻炒幾下，待白菜葉子炒至體積縮小。
調味。沿著鍋邊加入事先調好的料汁，快速翻炒均勻，使每片白菜都均勻裹上調料；根據口味加入適量的鹽、雞精和白糖，調整味道。
出鍋。炒至湯汁稍微收濃，最後撒上一點胡椒粉，加入水澱粉勾芡，使湯汁更加濃郁；然後淋上少許香油，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的醋溜白菜就完成了，色香味俱佳，相信能滿足您的口味。