製作霉豆渣的步驟如下：
擠乾水份的豆渣蓋保鮮膜上鍋蒸熟，中小火蒸40分鐘左右，比較濕的豆渣可以用烤箱烤，放中下層180度烤20分鐘，取出翻動後，再烤20分鐘。
豆渣涼透後，將毛黴菌粉均勻攪拌到豆渣裡面，攢成團。
將霉豆渣放在濕度90%-95%、溫度20度以上的環境中發酵，大約需要兩天左右可以長出白毛。如果溫度在十幾度到二十度之間，大約需要四天。室溫30度以上可以在空調房發酵，也可以放冰櫃冷藏發酵，5度時大約7天左右就可以長出白毛。
將霉豆渣切好，曬乾或用烤箱烤乾。如果使用烤箱，不用預熱，180度中下層烤30分鐘，翻面再烤30分鐘。
涼透後用保鮮袋裝好放冰櫃冷凍保存。
這是一種常見的家庭製作方法，可以根據個人口味和實際情況進行調整。