製作韭菜盒子的步驟如下：
和面。將麵粉放入盆中，用開水和涼水一半一半地燙麵，邊倒邊攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒發20至30分鐘。
準備餡料。將韭菜洗淨切碎，放入大碗中，先加入適量的食用油鎖住水分，然後加入炒好的雞蛋碎、粉條碎（提前泡軟）、木耳碎、蚝油、生抽、鹽、雞精、十三香等調味料，如果喜歡，還可以加入老乾媽和其他香料。
製作麵皮。將醒好的麵團揉成長條，切成小劑子，每個劑子擀成圓形麵皮。
包盒子。將餡料放在麵皮上，對摺後封口，可以用叉子在邊緣壓出花邊。
煎制。平底鍋或電餅鐺刷油，放入韭菜盒子，中小火煎至兩面金黃即可。
這樣，美味的韭菜盒子就完成了。根據個人口味，可以適當調整餡料的配方和調味品的使用。