製作黑椒牛排的步驟如下：
選用裡脊部位的牛肉，因為這個部位的牛肉較嫩，將牛肉切成厚片，厚度約2至3厘米。
用松肉錘或刀背敲打牛肉片，使其更加嫩滑，敲打後的牛肉片更容易吸收調味料的味道。
準備一些洋蔥絲和薑片，與牛肉片一起放入碗中，加入適量的黑胡椒粉、蚝油、生抽、紅酒、橄欖油和鹽，充分拌勻後醃製2小時以上。
醃製好的牛肉片用廚房紙巾吸乾表面水分，煎鍋熱後放入牛肉片，每面煎2至3分鐘，直到表面呈現焦黃色，煎好的牛排靜置5至10分鐘，讓肉汁分布均勻。
利用煎牛排的油，加入洋蔥末、蒜末、黑胡椒碎和蚝油，炒香後加入適量的水澱粉和黑胡椒汁，煮至濃稠。
將調好的黑椒汁澆在牛排上即可。
這樣一道美味的家庭版黑椒牛排就完成了，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。