可以通過觀察顏色、氣味、外觀、品質等方面來辨別硫磺枸杞。以下是硫磺枸杞的特徵：
顏色。自然晾乾的枸杞通常呈現暗紅色或橙色，硫磺熏制的枸杞顏色可能過於鮮艷和均勻，可能是鮮紅髮亮。
氣味。未經過硫磺處理的枸杞通常有天然的清香，硫磺熏制的枸杞可能有刺鼻的氣味，類似剛放過鞭炮後的味道。
外觀。未處理的枸杞通常更柔軟多汁，表面可能有些乾癟、褶皺多，但果肉較厚，硫磺熏制的枸杞可能看起來比較乾燥和硬，呈扁平形狀，褶皺少。
品質。未經過硫磺處理的枸杞通常有更好的品質和口感，硫磺處理可能會損害枸杞的營養價值和口感。
泡水反應。未經過硫磺熏制的枸杞泡水後，水呈透明的淡黃色；硫磺枸杞泡水後顏色基本不變。
此外，硫磺熏制的枸杞可能手感乾燥，而自然晾乾的枸杞可能手感濕潤；硫磺枸杞黏糊糊的，抓一把會粘在一起，且手指很快沾上紅色。