分辨豆漿可以通過以下幾個方面：
顏色。真豆漿通常呈現乳白色或淡黃色，並帶有光澤；劣質豆漿則可能呈現灰白色且無光澤。
組織狀態。優質豆漿質地細膩，靜置一段時間後可能會出現沉澱，但不會分層；劣質豆漿則可能出現大量沉澱和分層現象。
氣味。新鮮豆漿具有豆漿特有的香氣，可能略帶豆腥味；劣質豆漿可能散發出焦糊味、酸敗味或其他不良氣味。
滋味。優質豆漿味道佳，純正，口感滑爽；劣質豆漿可能帶有酸味、苦澀味或其他不良滋味。
沉澱物。優質豆漿靜置一段時間後會有少量沉澱；劣質豆漿則可能有大量沉澱。
口感。優質豆漿口感順滑；劣質豆漿可能感覺粗糙，有刺喉感。
此外，值得注意的是，市面上可能存在用豆漿精勾兌的豆漿，其顏色較淡，豆香味不濃，可能伴有奶香味，這是因爲豆漿精中含有香蘭素等香精和甜味劑。