製作花捲的步驟如下：
準備麵粉、酵母、白糖、水。將麵粉、酵母和白糖混合，根據麵粉的吸水量，逐漸加入水，攪拌至面絮狀後，揉成麵團。
麵團揉好後，放在面板上，覆蓋保鮮膜或濕布，讓其醒發至兩倍大。
醒發好的麵團需要充分排氣，再次揉至光滑。
將麵團擀成薄片，刷上食用油、撒上鹽和蔥花（可選），然後從一端捲起，切成小劑子。
將兩個劑子疊在一起，用筷子在中間壓一下，捏住兩頭拉長，按照S型扭轉，或者將兩端上下擰捏在一起，形成花捲的形狀。
將花捲放入蒸籠中，進行二次發酵，直到體積明顯增大。
蒸鍋中水開後，放入蒸籠，中火蒸約15分鐘，蒸完後燜3~5分鐘再開蓋。
這樣，美味的花捲就製作完成了。可以根據個人口味變化調料的使用，如添加辣椒麵、花椒等。