製作包子的麵團通常包括以下步驟：
準備材料。需要中筋麵粉、酵母、泡打粉、白糖和溫水。麵粉和水的比例大約為2:1，而酵母和泡打粉的用量為每500克麵粉大約5克酵母和5克泡打粉。
和面。將麵粉、酵母、泡打粉和白糖混合在一起。然後慢慢加入溫水，同時用手攪拌麵粉和水，直到麵粉變成稍微有點乾燥的麵團。
揉面。將麵團放在面板上，用手掌根部的力量向下壓麵團，再用手掌的力量向前推擠麵團，反覆揉搓直到麵團變得光滑，沒有小裂痕。這個過程大約需要10分鐘。
發酵。將揉好的麵團放在溫暖的地方，蓋上濕布或保鮮膜，讓其發酵1到2小時，直到麵團體積增大一倍。
分割麵團。發好的麵團取出後，放在桌面上，用手掌壓扁，排除空氣，然後分成小塊。
製作包子。將小塊麵團搓成小劑子，擀成中間稍厚周邊薄的皮子，包入餡料，然後放在蒸鍋里再發酵10到20分鐘，最後開火蒸熟。
在和面的過程中，需要注意水的溫度不能太高，以免破壞酵母的活性。同時，揉捏的時間和力度也要適中，過長的揉捏時間和過大的力度可能會影響麵團的質地。此外，發酵的時間和溫度要根據實際情況調整，夏天溫度高時發酵時間可以縮短，冬天溫度低時發酵時間要延長。