拒絕offer時，可以採取以下方式來表達感謝和歉意：
表達感謝。對收到offer表示感謝，並表達對公司的尊重和嚮往。
表達歉意。為不能加入公司而道歉，並說明是由於個人原因或其他合理的理由。
提供理由。可以委婉地提供拒絕的理由，例如薪資不符合預期、已獲得其他更合適的offer、個人職業規劃的原因或其他合理理由。
保持禮貌和謙虛。在整個溝通過程中保持禮貌和謙虛的態度，避免讓對方感到尷尬或不舒服。
及時通知。一旦決定拒絕，應儘快通知僱主，以表現出專業和負責任的態度。
請根據具體情況調整上述建議，以確保在拒絕offer時既表達了自己的決定，也維護了良好的職業關係。