打好奶泡的關鍵步驟如下：
牛奶選擇。使用冷藏的高蛋白鮮奶，這樣可以讓奶泡的質地更穩定。
初始奶量。將牛奶倒入拉花缸內，達到缸槽下刻度線的40%。
打發定點。側面選點時，保持缸壁與蒸汽棒之間爲45度角；正面選點時，蒸汽頭位置在缸內中心的3/9點鐘方向。
打發順序。首先進行奶泡進氣，使牛奶加入外部空氣，增加體積；然後進行奶泡細化，將表面氣泡捲入牛奶內部，將奶泡打棉。
打發技巧。在牛奶上升後，輕微將拉花缸往上移，使蒸汽棒在液麪的深度從0.5cm增加到1cm，直到漩渦將表面氣泡捲入，達到適合的奶泡溫度（55-65℃）即可。
溫度控制。在打發過程中，注意牛奶的溫度。夏天時，溫度應在50~55℃，冬天時應在60~65℃。需要注意的是，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構IARC警告，飲用65℃以上的熱飲可能增加罹患食道癌的風險。
練習與調整。如果牛奶沒有成功打發，可能是打發角度不對或蒸汽過小，也可能是牛奶選擇的問題。可以多加練習或使用便宜的牛奶來練習。
此外，蒸汽棒在使用前應進行空噴以釋放多餘的水蒸氣，並在使用過程中保持手部安全，避免燙傷。