炒熟核桃仁的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備核桃仁200克、食用油適量、鹽適量、白糖適量、食用香料（如八角、桂皮等）、乾辣椒適量、薑片適量、青蒜適量。
將核桃仁用清水沖洗乾淨，去除表面的雜質和灰塵。
開火熱鍋，加入適量的食用油，待油溫適中時將核桃仁加入鍋中，小火慢炸至金黃色撈出備用。
另起鍋熱油，加入適量的白糖，小火慢炒至糖色變為焦黃色，將炸好的核桃仁加入鍋中翻炒均勻，使其表面裹上一層糖衣。
加入適量的鹽和食用香料，繼續翻炒均勻，讓核桃仁充分吸收香料的味道。
加入適量的乾辣椒和薑片，翻炒出香味。
最後加入適量的青蒜，快速翻炒幾下，關火裝盤即可。
這樣炒制的核桃仁既香脆又帶有甜味和香料的味道，可以作為小吃或搭配其他食物食用。