怎麼挑椰子，可以參考以下方法：
看外表：椰子的外皮應該完整，沒有破損、裂紋或霉斑。同時，椰子殼上的褐色斑點要儘量少，顏色一致的綠色椰子通常更新鮮。如果椰子殼呈棕色，則可能太熟了，含水量不多，不建議購買。另外，同樣大小的椰子，要選擇比較重的，因為椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。
搖一搖：將椰子舉起來搖晃，好的椰子不會發出任何聲音，因為裡面都是水。如果聽到液體晃動的聲音，可能椰子太老或存放時間過長，不建議購買。
看尾部：椰子的尾部如果呈現白色，說明這個椰子比較新鮮。如果尾部已經是黃褐色，說明口感可能會差點，但椰肉可能更厚實。
聞氣味：新鮮的椰子應該有淡淡的椰子香味。如果聞到酸味、霉味或其他異味，說明椰子可能已經變質，不建議購買。
此外，還可以通過觀察椰子的「眼睛」（椰子一側的圓形凸起物）是否乾燥和裂開，以及椰汁的顏色和口感等來判斷椰子的新鮮程度。新鮮的椰汁應該呈乳白色，汁液濃稠，香味四溢。如果椰汁有強烈的酸味，汁液呈凝固狀，則不宜食用。
總的來說，挑選椰子時，應綜合考慮外表、重量、聲音、氣味等多個因素，以選擇最新鮮、最美味的椰子。