提取文字的方法有很多，可以根據自己的需求和設備選擇合適的方式。以下是幾種常用的提取文字的方法：
使用手機APP。許多手機APP具有從照片中提取文字的功能。例如，圖片轉文字識別軟體，如《微信》《QQ》《迅捷文字識別》《掃描全能王》等，這些套用通常支持拍照或從相冊中選擇圖片進行文字識別。識別完成後，可以將文字複製或導出。
使用線上OCR工具。除了手機APP外，還有許多線上OCR工具可供使用，如「Adobe Acrobat Online」「Google文檔OCR」等。這些工具支持將照片上傳到線上工具中進行識別和轉換。
使用視頻轉文字工具。對於視頻中的文字提取，可以使用專門的視頻轉文字提取工具，這些工具可以自動從視頻中提取字幕並轉換為可編輯的文字檔案。
使用語音識別技術。對於視頻或音頻中的語音內容，可以使用語音識別軟體或線上服務將其轉換為文字。
使用電腦應用程式。如果偏好在電腦上操作，可以使用視頻轉文字的電腦應用程式，這些應用程式通常支持導入視頻或音頻檔案，然後進行轉換和編輯。
使用截圖工具。在電腦作業系統或手機系統中，通常都有截圖工具，可以幫助截取螢幕上的文字內容，然後通過複製、貼上等方式提取文字。
不同的方法適用於不同的場景和需求，可以根據實際情況選擇最合適的方式。