搓湯圓的步驟如下：
準備糯米粉和開水（或冷水後逐漸加入熱水），按照1:2的比例混合，攪拌成絮狀。
將攪拌好的麪糰用手揉成光滑且柔軟的麪糰，如果麪糰太乾，可以適量加入冷水；如果太溼，可以加入少量糯米粉調整。
將麪糰放在案板上，搓成長條形。
用刮板將長條切成均勻的小劑子。
將小劑子用手揉成小球狀。
對於包餡的湯圓，可以先將小球壓成小碗狀，放入餡料（如紅糖、芝麻餡等），然後慢慢封口，搓圓。
爲增加湯圓的圓潤度，可以將搓好的湯圓放在鋪有糯米粉的盤子中滾動。
煮湯圓時，待水開後放入湯圓，用勺子輕輕推動防止粘連，待湯圓浮起後，再煮1至2分鐘即可。
以上步驟僅供參考，具體可以根據實際情況和個人喜好調整。