泡發乾香菇的正確方法有多種，以下是幾種常用的方法：
溫水泡發。使用約40~50度的溫水放置香菇，讓香菇完全浸泡水中，泡發時間大約為60~120分鐘，直到香菇變軟和菌蓋的褶皺張開。
加鹽泡發。在清水中加入適量的食用鹽，攪拌均勻後，將乾香菇浸泡其中，泡發時間約60分鐘，鹽水泡發有助於清潔香菇。
涼水泡發。使用涼水（自來水）浸泡乾香菇，泡發時間較長，一般需要10至12小時，適用於體積較大的香菇。
熱水快速泡發。使用50℃左右的熱水快速搖晃5分鐘，可以使乾香菇迅速泡發。
加澱粉或麵粉清洗。在泡發過程中加入少量濕澱粉或麵粉，有助於更徹底地清洗香菇中的泥沙和雜質。
密封容器快速泡發。使用密封容器，加入溫水後密封搖晃，可以加速泡發過程。
無論哪種方法，都建議在泡發後用清水沖洗香菇，以去除殘留的泡發液或清潔劑。此外，在烹飪前，最好將香菇在流動的水下沖洗乾淨。