洗米的方法主要包括以下幾個步驟：
雙剎搓洗。將米放入容器中，加入適量的水進行攪拌，以去除米表面的雜質。搓洗時手部力量要適中，避免過度用力導致米碎。
鹽水浸泡。搓洗後的米瀝乾，加入高出米2至4厘米的清水，並撒入少量食用鹽，浸泡10分鐘。這一步驟有助於去除農藥殘留，並使大米煮出後更鬆軟。
沖洗。用清水沖洗米，直到水變清澈。米和水的比例應保持在1:1.2至1.4，大約是水超出米的食指第一個關節處。加入少量食用油可以使米飯更加軟糯和香。
在洗米過程中應注意以下幾點：
避免長時間浸泡米，以免營養成分流失。
使用涼水進行沖洗，避免使用溫水或熱水，以保留米的營養成分。
輕輕攪動米，避免過度搓洗或攪拌。
淘米次數不宜超過兩次，以減少營養成分的流失。
通過以上步驟和注意事項，可以有效地清洗大米，同時保留其營養成分，煮出營養且口感好的米飯。