醃製大蒜的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
傳統醬油醃製法。準備新鮮的大蒜，剝去外皮，去除頭部和尾部。用鹽水浸泡大蒜約四小時，以去除辛辣味。準備醬油、冰糖、八角、花椒等香料。香料炒香後，加入醬油和水分，煮沸後放入大蒜，最後加入米醋。將醃製好的大蒜放入無油無水的罐子中，倒入冷卻的醬油汁，加入少量白酒以增加保存時間。密封醃製一個月後食用。
簡易醃製法。將處理好的大蒜直接用食鹽和米醋醃製，保持密封並放置足夠的時間以使大蒜變味。
快速醃製法。將剝皮後的大蒜浸泡在加有白糖的米醋中，放入冰櫃或陰涼處，兩周後蒜瓣會變綠，味道更佳。
每種方法都有其獨特的風味和醃製時間，可根據個人喜好和需要的口味進行選擇。