炒白菜的幾種常見做法如下：
普通炒白菜。將白菜清洗乾淨，切成細絲或塊，大蒜切成薄片。鍋中加油熱後，放入白菜翻炒至斷生，加鹽和雞精調味後翻炒均勻即可起鍋。
乾煸炒白菜。清洗並切好白菜，準備乾辣椒、姜蒜。鍋中加油，放入姜蒜、乾辣椒煸炒，再加入白菜翻炒至軟，加鹽和雞精調味。
剁椒炒白菜。白菜洗淨後切粗絲，準備剁椒和蒜末。鍋中加油，放入剁椒和蒜蓉炒香，再加入白菜翻炒至斷生，可根據個人口味加鹽。
酸辣白菜。白菜洗淨切塊，準備蒜末、辣椒和老乾媽。鍋中加油，放入蒜頭和辣椒炒香，再加入白菜翻炒，加老乾媽、醬油和醋調味。
西紅柿溜白菜。白菜和西紅柿洗淨，切好。鍋中加油，放入乾辣椒和蒜末炒香，再加入白菜大火翻炒，然後加入西紅柿和調好的芡汁。
以上方法各有特色，請根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。