炒肉末的方法有很多種，這裡提供幾種常見的做法：
外婆菜炒肉末。準備3分肥7分瘦的肉末、青紅椒、薑末、蒜末。熱鍋加油，放入肉末煸炒至微微發白，加入姜蒜末炒出香味，然後放入料酒、生抽、蚝油（可選），大火翻炒。加入青紅椒丁和調味料（雞精、鹽、味素），翻炒一分鐘後出鍋。
青椒炒肉末。將線椒或紅椒切成辣椒圈，準備豬肉末和蔥姜蒜。熱鍋加油，放入肉末快速滑炒至變色，加入蔥姜蒜、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽，大火快速翻炒，斷生後出鍋。
萵筍炒肉末。準備豬肉末、萵筍、辣椒、大蒜。熱鍋加油，先炒肉末和大蒜，變色後加入生抽，炒均後盛出。再炒萵苣和紅椒，加鹽翻炒一分鐘，最後加入肉末和剩餘生抽，炒勻後出鍋。
豌豆炒肉末。準備五花肉末、豌豆、蔥姜蒜、泡椒、紅椒。先將肉末煸炒出油，加入蔥姜蒜等輔料，炒出香味後放入豌豆，適量加水煮一會兒，直到豌豆熟透。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。