炸土豆有多種做法，以下是一種常見的做法：
選擇土豆。最好使用黃心土豆，因為其澱粉含量較低，更適合炸薯條。
清洗和去皮。將土豆清洗乾淨，去皮。
切割。將土豆切成約0.5厘米寬的條狀。如果喜歡更脆一些的，可以切得稍粗一些。
浸泡。將切好的土豆條放入碗中，加入適量鹽和白醋，再加水浸泡5分鐘，以去除多餘澱粉，防止土豆變黑。
焯水。燒開一鍋水，加入少許鹽和白醋，將土豆條焯水1~2分鐘，撈出後立即用冷水沖洗。
瀝乾。將土豆條瀝乾水分。
炸制。鍋中倒入適量油（油溫升至中溫時放入土豆條），炸至金黃色，撈出後可根據需要復炸增加酥脆度。
調味。撈出後，可以撒上五香粉、辣椒麵等調味料。
這只是最基本的做法，可以根據個人喜好調整步驟和配料。例如，有的做法中會使用麵包糠或薯條裹粉來增加外皮的酥脆度。