炸花生米的方法如下：
準備花生米。選擇新鮮、顆粒飽滿的花生米，清洗乾淨，去除表面灰塵和雜質。洗淨後，徹底控乾水分，可以放置晾乾或用廚房紙、吹風機快速擦乾。
炸制。在鍋中倒入適量食用油，保證油量至少和花生米持平。將花生米冷油下鍋，即油和花生米同時放入鍋中，這樣可以避免花生米外部焦糊而內部未熟。開中小火，用鏟子或勺子不斷翻動，使其受熱均勻。隨著溫度升高，花生米會開始噼啪作響，此時降低油溫，繼續翻炒直至花生米變色。
調味。炸好後，控油撈出花生米。趁熱倒入少量白酒（約一勺），快速拌勻，可使花生米更加酥脆且不易回潮。稍涼後，加入適量鹽，攪拌均勻，使鹽附著在花生米上。
此外，還有建議在炸制過程中加入大蒜來判斷花生米的熟度，即大蒜炸至表面顏色發黃時，花生米通常已炸熟。還可以根據個人喜好調整做法，例如加入雞蛋、十三香等增加風味。每次炸制後應徹底清洗用具，以免影響下一次使用。