炸豆腐泡的做法如下：
準備一塊豆腐，建議使用滷水豆腐，將其切成2至3厘米見方的小塊，厚度約1厘米。
將切好的豆腐放入鹽水中浸泡約15至30分鐘，以去除豆腥味並增加豆腐的硬度。
準備一鍋油，油量大約為鍋的一半到三分之二。油熱至五成熱左右，即筷子周圍泛起密集小泡泡的狀態。
將豆腐塊小心放入油鍋中，中小火炸制。炸至一面金黃後，小心翻面繼續炸至兩面金黃。
當豆腐塊體積膨脹並浮到油麵上時，可撈出並放在廚房紙上控油。
撈出後即可裝盤享用，或根據需要冷凍保存。
此外，在炸豆腐泡的過程中需要注意以下幾點：
油溫的控制非常關鍵，初期使用較低的油溫讓豆腐逐漸受熱，避免外皮迅速焦糊而內部未熟。
在豆腐泡定型後，可以適當提高油溫，促進其進一步膨脹。
為避免豆腐粘連，可以在炸之前用炸籃或者輕輕晃動鍋子來實現。
炸好的豆腐泡可以冷凍保存，用於後續烹飪。