烤五花肉是一種美味且受歡迎的菜餚，製作過程主要包括準備材料、切割五花肉、醃製、烹飪幾個步驟。以下是烤五花肉的製作步驟：
準備材料。選擇一塊肥瘦相間的五花肉，清洗乾淨，切成薄片，薄片更容易烤至焦香且不油膩。
醃製。將切好的五花肉放入大碗中，加入料酒、燒烤料、澱粉等調料，充分抓拌均勻，確保每片肉都能均勻塗抹上調味料，醃製15至30分鐘。
烹飪。可以選擇使用平底鍋或烤箱進行烹飪，如果使用平底鍋，先在鍋中加入少量食用油，油熱後放入五花肉煎至一面微黃後再翻面煎另一面，直至煎出多餘的油脂並呈現焦香狀態。若使用烤箱，預熱後將醃製好的五花肉鋪在烤盤上，根據個人烤箱的脾氣調整溫度和時間，一般建議在200度至220度之間烤15至20分鐘，直至肉片焦黃。
搭配。烤五花肉通常與生菜一起食用，可以增加口感並解膩。
此外，根據個人口味，可以在醃製時加入蔥、姜、蒜片、辣椒粉、孜然粉等調料，增加風味。烤制過程中可根據需要調整溫度和時間，以確保五花肉烤至理想狀態。