烤麵筋的製作步驟如下：
準備麵團。將谷粉（如麵筋粉）加入溫水中，邊攪拌邊緩慢加入，直到麵團成團並有彈性。醒面半小時左右，讓其鬆弛。
整理麵筋。將麵團整理成薄厚均勻、寬窄一致的長條狀。
纏繞麵筋。用筷子夾住麵筋一端，朝同一方向纏繞，稍微抻長和抻寬，確保纏緊。
煮麵筋。水微熱後，將麵筋放入鍋中煮，用最小火煮至麵筋浮起，然後繼續在鍋中浸泡20分鐘。撈出後控水，放入涼水中增加勁道。
串麵筋。用竹籤將麵筋串成螺旋狀。
準備香辣醬料。混合芝痲醬、蚝油、鹽、五香粉、孜然粉、雞精，攪拌均勻。
炸香料油。鍋中加油，微熱後加入蔥、姜、蒜、香菜和洋蔥炸香，然後加入白芝痲和辣椒麵，小火熬製。
塗抹醬料。將熬好的辣椒油均勻澆在麵筋上。
烤制麵筋。將麵筋擺放在鋪有錫紙的烤盤上，放入預熱至200度的烤箱中烤20分鐘。
準備蘸料。碗中放入甜麵醬、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒麵、白芝痲、花椒粉和白糖。熬製蔥油並倒入調料中混合。
這樣，一份香辣可口的烤麵筋就製作完成了。