怎麼煎烏魚子

煎烏魚子的方法如下：

烏魚子放入淺盤，倒入廣東米酒或白蘭地，兩面各浸泡15分鐘。

準備配菜，如蘿蔔和京蔥，蘿蔔切片，京蔥取外層蔥皮，用冰水浸泡20分鐘以減輕澀辣味。

平底鍋燒熱，用橄欖油塗抹鍋底，放入烏魚子中小火煎至兩面金黃，每面煎2~3分鐘，期間用鏟子不斷壓住烏魚子使其均勻受熱。

烏魚子煎好後，斜刀切成5毫米厚片，與蘿蔔片、京蔥疊在一起擺盤即可。

以上方法可以充分展現烏魚子的風味，同時保持其口感。