煮湯餃的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
酸湯餃子：
準備香菜、大蒜、紫菜、蝦皮、蔥花、生抽、陳醋、辣椒油、香油等調料。
鍋中加入涼水，加熱至六十度，下入餃子煮，防止餃子破皮。
碗中舀入幾勺餃子湯，加入調料，然後將煮熟的餃子倒入碗中，攪拌均勻即可食用。
大骨湯餃：
準備好餃子，清洗乾淨並切成蔥花。
鍋中加入清水，大火燒開後放入餃子，攪拌以防粘鍋，蓋上鍋蓋煮至熟透。
鍋中倒入大骨湯，大火燒開，加鹽調味，然後將餃子盛出，撒上蔥花，倒入大骨湯即可食用。
其他調料：
蒜切末，香菜切碎。
雞蛋打散備用，蔬菜切絲，花椒備用，辣醬或辣油備用。
調成汁，包括海鮮醬油、醋、糖、蒜末、香菜、辣醬、鹽、香油等調料。
雞蛋攤成餅後切成小塊，蔬菜炒熟後加入調料汁中。
餃子煮熟後，先盛入餃子湯，再放入餃子和雞蛋塊，撒上芝麻即可食用。
酸湯水餃：
水燒開後下入餃子，加鹽防止餃子爛。
準備湯料，包括鹽、味精、雞精、胡椒粉、油潑辣子、生抽、醬油、米醋、蝦皮、蒜苗、香菜、香油等。
煮熟的餃子撈出後，倒入湯料中，攪拌均勻即可食用。
以上方法可以根據個人口味進行調整，煮餃子時注意水溫和火候，以免餃子煮破或煮不熟。