排骨什麼肉

排骨是指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨部分，上面還附有少量肉類，肥瘦結合，質地鬆軟。

排骨是最常見的部位，肉質軟嫩鮮美，肥瘦相間。排骨可以分爲幾種不同的類型，包括肋排、前排、大排等，每種類型的排骨肉質和用途略有不同，例如，肋排適合用來做糖醋排骨，前排適合煲湯或紅燒，大排則適合油炸或烤制。