菜飯是一道色香味俱全的家常菜，做法多樣，下面是一種常見的做法：
準備材料，如米、上海青、鹹肉、廣式香腸、薑絲、鹽、白砂糖和豬油。
米淘洗乾淨後，提前浸泡半小時。
上海青擇洗乾淨，菜葉與菜梗分開，菜梗切碎，菜葉也切碎待用。
鹹肉在清水中煮幾分鐘後，切成小粒待用。
將米放入電飯煲中，加入比平時煮飯略少的水，再放入切好的鹹肉和香腸開始煮飯。
炒鍋加熱後，加入一勺豬油和薑絲炒出香味。
先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入切碎的青菜翻炒，加糖和鹽調味炒勻。
電飯煲煮好飯後，將炒好的青菜倒入電飯煲中拌勻，燜幾分鐘。
喫的時候可以根據個人喜好再拌入一些豬油增香。
這樣，一份美味的上海菜飯就完成了。