熬製薑汁的方法有多種，以下是一種常見的步驟：
準備新鮮的小黃姜或老薑，清洗乾淨，去皮。
將姜切成小塊，可以使用榨汁機或原汁機進行榨汁。如果使用破壁機，需要注意後續的過濾步驟。
榨出的薑汁需要過濾，以去除姜渣和其他雜質。
將過濾後的薑汁倒入鍋中，加入適量的水，大火煮沸。煮沸後，可以轉小火繼續煮制幾分鐘，同時注意攪拌以防粘鍋。
煮沸後，讓薑汁冷卻，然後可以將其倒入冰格中冷凍保存，或者裝入乾淨的容器中冷藏。
此外，如果需要製作姜撞奶，可以在煮沸的牛奶中加入薑汁，然後從高處快速倒入盛有薑汁的碗中，蓋上蓋子靜置幾分鐘即可凝固。