要判斷雞蛋是否壞掉，可以通過以下幾種方法：
聞氣味：新鮮雞蛋通常沒有明顯氣味，如果聞到難聞的臭味，那麼雞蛋可能已經變質。
觀察蛋清和蛋黃：新鮮雞蛋的蛋清通透，蛋黃顏色鮮豔。如果蛋清變得渾濁，蛋黃扁平，那麼雞蛋可能已經變質。
浸泡法：將雞蛋放入清水中，如果雞蛋漂浮在水面上，它可能已經變質。新鮮雞蛋會比水重，會沉到水底。
晃動法：輕輕晃動雞蛋，如果聽到裏面有聲音，這表明雞蛋可能已經變質。新鮮雞蛋在搖晃時不應該發出太多聲音。
直接打開檢查：打開雞蛋後，觀察是否有刺鼻的惡臭，或者蛋清顏色異常（如粉紅色、綠色或虹彩），這些可能是雞蛋變質的跡象。
需要注意的是，即使雞蛋看起來不新鮮，也不一定意味着它不安全或不能喫。有時候雞蛋只是老化，但仍然可以食用。如果發現雞蛋有黑色或綠色的斑點，這可能是被真菌污染的跡象，應該丟棄。