自製土豆粉的步驟如下：
準備材料。準備約100克的土豆澱粉、一小勺食用鹼面、少量鹽和開水。
混合材料。將土豆澱粉、食用鹼面和鹽放入碗中，然後分次加入開水，用筷子或勺子攪拌至無乾粉。
揉成麵團。攪拌至無乾粉後，逐漸加入更多的土豆澱粉，揉成光滑的麵團。這一步驟可能需要一些時間，以確保麵團均勻且不粘手。
餳發。將揉好的麵團蓋上，放置20分鐘左右讓其餳發。
製作土豆粉。麵團餳發後，再次揉光滑，放在案板上用擀麵杖擀成薄片。然後將面片切成寬條，即成土豆寬粉。
煮製。將切好的土豆粉放入沸水中煮製，一般需要煮三滾即可撈出。
調味。可以根據個人喜好加入不同的調味料，如蔥、姜、蒜末、豆瓣醬、辣椒麵等，製作成不同口味的土豆粉。
完成。將煮好的土豆粉撈入碗中，加入燙熟的青菜和其他配料，如油炸花生米、榨菜丁、香菜末等，即可享用。
此外，還可以使用麵條機來製作土豆粉，將麵團通過麵條機擠壓成麵條狀，然後煮熟後加入自己喜歡的湯料和配料。