製作牛肉乾的方法有很多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
選用牛肉。牛肉的選擇很重要，可以根據個人口味選擇牛肉的部位，例如牛裡脊或牛子袋等，將牛肉切成手指粗細的長條或厚度約2厘米的片狀。
醃製。將切好的牛肉放入碗中，加入適量的調料，如生抽、老抽、蚝油、白糖、孜然粉、十三香、辣椒麵等，醃製30分鐘至充分入味。
烹飪。可以將醃製好的牛肉放入鍋中煮熟，去除血水和雜質，然後撈出瀝乾水分；也可以使用空氣炸鍋或烤箱烤制，根據個人口味調整溫度和時間，注意翻面以免烤焦。
風味增強。在牛肉乾半乾時，可以加入辣椒粉、孜然粉等調料，增加風味；也可以加入白芝痲、香油等增加香氣。
儲存。製作完成的牛肉乾可以放在密封容器中保存，如果需要長期保存，可以冷凍。
需要注意的是，製作牛肉乾的具體步驟和調料可以根據個人口味進行調整。例如，有的方法中會使用風乾和油炸的步驟來增加牛肉乾的風味和口感。