製作烤麵包的步驟如下:
在一個碗中,打入兩顆雞蛋,取出一個蛋黃,加入30毫升溫牛奶、2克酵母粉和2大勺白砂糖,用筷子攪拌至雞蛋液攪散。
分次加入250克普通麵粉,攪拌成面絮狀,再加入15毫升食用油,用手揉成麵團,將麵團放在面墊上,揉至光滑,無明顯顆粒感。
把麵團放入碗中,蓋上蓋子,讓其醒發至原來的兩倍大。
醒發好後,將麵團拉長拉細,分成幾個大小均勻的面劑子。
面劑子醒發40分鐘後,在表面刷一層薄薄的蛋黃液,撒上熟芝痲提味。
將麵團放入預熱至210度的烤箱中,上下火全開,烤15分鐘。
烤至金黃色即可取出。
這樣,美味的烤麵包就製作完成了。每個步驟都很重要,尤其是麵團的揉制和醒發過程,這些步驟決定了麵包的最終質地和口感。