製作羊肉串的步驟如下：
購買兩條羊裡脊肉，清洗乾淨並去除水分。
使用快刀將羊肉橫著紋理切成薄厚適度的片。
將切好的羊肉片放入盆中，準備配料。
準備醬油、料酒、五香粉、鹽，將這些調料放入碗中攪拌均勻。
加入一個雞蛋攪拌均勻。
加入適量食用油和澱粉攪拌均勻。
加入適量孜然粉和細辣椒粉攪拌均勻，然後放入冰櫃冷藏至少2小時以便入味。
將羊肉片逐個串在鋼簽上，均勻撒入適量細辣椒粉和芝痲。
烤箱預熱10分鐘，上火210度，下火200度，烤25分鐘，期間需翻面並觀察顏色及熟製程度調整火力。
烤制完成後，羊肉串應鮮香、味道濃郁、口感鹹鮮微辣。