怎麼醃泡椒

製作泡椒的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：

準備新鮮的辣椒，如小米椒、二荊條等，清洗乾淨並晾乾水分。如果喜歡脆口的泡椒，可以去掉辣椒梗；保留梗部則口感較軟。

準備醃料，包括食鹽、生薑片、大蒜瓣、白酒或白醋等，根據個人口味調整。

將辣椒放入密封罐或玻璃瓶中，倒入醃料，確保辣椒被充分浸泡。

密封容器，放在陰涼通風處靜置發酵。

不同的做法會有一些細節上的差異，例如使用的辣椒種類、醃料的比例和個人口味的調整等。重要的是確保辣椒乾燥，容器無水無油，以及定期檢查醃製情況，避免變質。